삼육가 본점

삼육가 본점은 서울 강남구 강남대로114길에서 꽃삼겹, 꽃목살과 소고기, 냉소면, 리조또를 내는 숙성육 구이 식당입니다. 꽃삼겹과 꽃목살은 표면에 촘촘한 칼집을 넣어 불판 열이 안쪽으로 고르게 닿고, 익으면서 지방이 칼집 사이로 배어 나옵니다. 꽃삼겹은 층진 지방과 껍질 쪽의 쫄깃함이 강하고, 꽃목살은 살코기 결이 더 촘촘하고 담백합니다. 직원이 테이블에서 고기를 처음부터 끝까지 굽고 먹기 좋은 크기로 잘라 주므로, 첫 조각은 소금만 찍어 숙성육의 향과 육즙을 먹습니다. 다음에는 곁들임 채소나 장을 더해 칼집 사이에 양념이 닿도록 합니다. 빠다꽃등심은 소고기 등심에 버터 풍미를 더해 돼지고기보다 부드러운 지방과 진한 구운 향을 냅니다. 안창살은 결이 선명하고 씹는 맛이 있으며, 한우육회는 불판을 거치지 않은 차가운 생고기와 양념의 식감입니다. 갓김치냉소면은 차가운 면과 갓김치의 매운 산미로 구이 뒤의 지방을 바꾸고, 버섯버터구이리조또는 쌀, 버섯, 버터를 따뜻하고 부드럽게 이어 구이의 고소함을 연장합니다. 두 사람이면 꽃삼겹과 꽃목살을 나누고 냉소면 하나로 마무리할 수 있으며, 여러 명은 소고기 한 종류와 리조또를 더해 돼지, 소, 면, 쌀을 분리합니다. 하이볼은 탄산과 향으로 지방이 많은 조각 사이를 바꿉니다. 실내는 넓은 테이블과 단체 좌석이 있고, 직원이 굽는 동안 일행은 불판을 직접 관리하지 않고 여러 접시를 나눕니다. 전용 차량 공간 없이 강남역과 신논현역 사이 골목의 유료 주차 시설 또는 도보 동선을 사용합니다.