삼고정문

삼고정문은 강원 삼척시 새천년도로 673-1의 2층에서 생선구이, 간장 숙성 해산물과 솥밥 정식을 내는 한식당입니다. 정식은 기본 솥밥, 생선구이 솥밥, 간장새우 솥밥, 간장세트 솥밥과 황태구이 솥밥으로 나뉩니다. 생선구이 솥밥정식에는 고등어, 임연수, 열기와 가자미를 한 상에 함께 내는 구성이 2026년에도 이어졌습니다. 고등어의 지방진 살, 임연수의 부드러운 결, 열기와 가자미의 흰살을 번갈아 먹어 한 종류의 큰 생선을 중심으로 하는 정식과 차이가 납니다. 구운 생선은 식탁의 받침 위에 올려 온도를 유지하므로 여러 마리를 발라 먹는 동안에도 따뜻한 상태가 이어집니다. 솥밥은 밥을 그릇에 먼저 덜고 남은 솥에 물을 부어 두면, 붙어 있던 쌀이 풀리며 누룽지 국물로 바뀝니다. 같은 밥을 생선과 먹는 마른 단계와 따뜻한 누룽지로 마무리하는 단계로 나눕니다. 간장세트 솥밥정식은 간장새우, 전복장과 가리비장 등 간장에 숙성한 해산물을 솥밥에 붙입니다. 새우와 가리비는 익혀 부서지는 생선살과 달리 차갑고 탄력 있는 살결을 내며, 전복장은 더 단단한 씹는 감각을 보탭니다. 김에 밥과 간장 해산물을 올리면 마른 김, 쌀과 숙성 간장이 한입에 겹칩니다. 간장새우, 전복장과 황태구이는 정식과 별도로 추가할 수 있습니다. 새우장, 전복장과 청어알젓갈은 따로 담은 포장 단위로도 취급합니다. 정식에는 여러 반찬과 김치찌개가 함께 나옵니다. 구운 생선의 짠맛과 기름, 간장 숙성 해산물의 차가운 감칠맛 사이에 뜨거운 찌개와 채소 반찬이 놓여 상의 온도와 질감을 바꿉니다. 실내는 목재 색을 중심으로 한 넓은 홀이고 4인석과 6인석, 유아용 의자를 갖춥니다. 여러 생선을 굽는 정식, 해산물을 간장에 숙성하는 정식, 황태구이라는 서로 다른 보존과 조리 방식을 솥밥 한 상으로 묶는 식당입니다.