나인식 양평해장국

양과 내장은 먼저 건져서, 다진 청양고추와 간장, 고추냉이, 고추씨기름에 육수 한 숟가락을 섞은 소스에 찍어 먹습니다. 밥은 그다음 남은 국물에 맙니다. 기본 양평해장국 한 그릇에는 손질한 소 양과 선지, 콩나물, 우거지가 함께 들어가고, 양을 빼고 선지만 넣은 선지해장국이 따로 있습니다. 양에 소창과 대창까지 넣어 사골 육수에 끓이고 인삼을 더한 내장탕은 국물부터 다른 메뉴입니다.