일품해물탕

일품해물탕은 강원특별자치도 삼척시 진주로 30-26에서 동해안 해산물을 내는 식당입니다. 문어해물탕은 당일 잡은 참문어 한 마리를 자르지 않고 냄비에 넣어 끓입니다. 꽃게, 새우, 물망치, 콩나물도 함께 들어가 조개나 한 종류의 생선만으로 낸 국물과 다른 해산물 층을 만듭니다. 냄비가 끓으면 참문어가 질겨지지 않는 시점에 먼저 잘라 먹고, 다음으로 꽃게와 새우 및 다른 건더기를 건집니다. 국물은 여러 해산물과 콩나물이 익는 동안 맛과 농도가 더해지므로 처음부터 오래 졸이기보다 건더기의 익는 순서에 맞춰 먹습니다. 한 냄비를 나눈 뒤 남은 국물을 이어 먹는 구성이라 문어의 양과 다른 해산물의 수를 고려하면 여러 명의 식사에 맞습니다. 문어비빔밥은 문어를 밥 위에 올리고 양념과 섞어 한 사람 분량으로 먹는 메뉴입니다. 문어무침은 매콤한 양념을 입힌 문어를 접시로 나누므로 뜨거운 해물탕과 온도 및 조리 방식이 다릅니다. 큰 냄비 없이 한 끼를 먹으려면 비빔밥, 탕과 함께 차가운 접시를 더하려면 문어무침으로 구분할 수 있습니다. 이곳은 자연산 해산물의 당일 수급을 사용해 참문어가 충분히 잡히지 않은 날에는 문을 쉬거나 판매 메뉴를 줄입니다. 고정된 냉동 재고로 매일 같은 구성을 내는 방식과 달리 그날의 어획량이 영업과 냄비 수를 정합니다. 실내에는 신발을 벗고 앉는 좌식 테이블과 방처럼 나뉜 공간이 있어 한 냄비를 여러 명이 둘러앉습니다. 식당 옆 전용 공간에는 차량 약 아홉 대를 세울 수 있고, 그 자리가 차면 삼척중앙시장 주차타워를 이용합니다. 매주 월요일은 쉬며 평일 오후 3시부터 5시까지는 준비 시간입니다. 당일 참문어를 통째로 넣은 탕, 밥 한 그릇 형태의 문어비빔밥, 매콤한 문어무침 가운데 인원수와 식사 형태를 먼저 정하는 해산물 식당입니다.