단풍나무
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- 주소
- 인천광역시 서구 검단로379번길 31-2
길게 찢은 쇠고기와 큼직한 대파를 붉은 국물에 넣는 육개장은 30년 동안 이어 온 조리법을 따릅니다. 대파는 끓으면서 단맛을 내고, 고추 양념을 빼고 밝게 끓인 백개장도 있습니다. 오리 주물럭은 얇은 오리고기와 채소를 매운 양념에 버무려 팬에서 익히고, 다 먹은 뒤 남은 기름과 양념에 밥을 볶습니다. 정원이 딸린 주택을 고친 건물이라 좌식 구역과 테이블 구역이 나뉘고, 마당과 별채로 공간이 이어집니다.
