1981년 남포동에서 인허가를 받은 곰장어집이 같은 상호로 구덕로에 옮겨 와 영업합니다. 살아 있는 곰장어를 손질해 소금구이로 살의 탄력과 고소한 기름을 살리거나, 붉은 양념을 불 위에서 졸여 오므라든 마디에 붙여 냅니다. 양념구이 뒤에는 남은 양념에 밥과 김가루를 넣어 볶습니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀