부첼리하우스
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- 주소
- 서울특별시 용산구 독서당로 122-1
한우 스테이크를 샤토브리앙, 내등심, 등심꽃, 채끝등심, 안심, 립아이, 우설, 살치살처럼 부위별로 나눠 냅니다. 일행이 서로 다른 부위를 시키면 안심 계열과 등심 계열, 우설을 한 상에서 비교하게 됩니다. 판 콘 토마테는 빵에 마늘과 토마토, 올리브유, 소금을 더한 전채이고, 곁들임으로는 감자 퓌레 그라탱과 크림 시금치, 무염버터 아스파라거스가 있습니다. 점심 코스는 식전빵과 염장 연어로 시작해 스테이크, 파스타나 리조또를 거쳐 브라우니와 커피 또는 차로 끝납니다. 연어는 라임, 레몬, 오렌지와 천일염으로 열 시간 염장합니다.
