아지양 이태원

아지양 이태원은 서울특별시 용산구 이태원로19길 14 1층에 있는 삿포로식 양고기 구이 전문점입니다. 냉장 상태의 홋카이도산 양갈비와 양등심을 매장에서 숙성해 사용하며, 테이블 중앙의 화로와 불판에서 직원이 고기를 굽습니다. 양등심은 두께를 살려 잘라 육면을 익히고, 뼈가 붙은 양갈비는 불판 가장자리까지 돌려가며 표면을 굽습니다. 고기와 함께 양파, 버섯, 파인애플 같은 채소와 과일도 불판에 올립니다. 곁들이는 양념에는 기본 소금, 트러플 소금, 쯔란, 민트 젤리, 매장 소스가 있으며 올리브와 김치도 함께 나옵니다. 식사 메뉴인 된장 숙주 라면은 된장 국물에 숙주와 면을 넣고 매장 소스로 간을 맞춥니다. 장어 덮밥은 마늘간장으로 양념한 장어를 숙주밥 위에 올리고, 양파 카레는 양파를 버터에 오래 볶아 짙은 색과 농도를 냅니다. 후리카케 밥과 어묵탕도 별도로 다룹니다. 술안주에는 훈제 명태를 찢어 청양고추 마요네즈와 곁들이는 메뉴가 있습니다. 실내는 어두운 조명과 짙은 목재를 사용하고, 긴 카운터형 테이블과 일반 테이블 안쪽에 각각 화로를 설치했습니다. 개인 옷장은 겉옷을 객석과 분리해 보관하는 구조입니다. 주류에는 일본과 중국의 맥주, 하이볼, 사케, 와인이 포함되어 양고기 구이와 별도로 잔이나 병 단위로 냅니다.