イェナ エティオピア レストラン 예나 에티오피아 레스토랑

発酵させたテフで焼く薄く大きなインジェラは酸味がはっきりしていて、上にのせたシチューや肉、野菜を手でちぎって包んで食べます。初めてなら数種類を一皿に盛ったマハバラウィで、香りや辛さの違いを比べやすくなります。単品にはベルベレ香辛料で煮込んだ鶏のシチュー、ドロワット、香辛料とバターを合わせた牛ひき肉のキトフォ、ひよこ豆の粉を煮た香ばしいシロが並びます。シェフ一人が注文を受けて順に調理するため、料理がそろうまで時間がかかります。鷺梁津（ノリャンジン）のビルの地下にあり、店内にはエチオピア音楽が流れています。