チュジュ チョンフェ 주주총회

刺身の厚さを三段階から指定でき、薄切りならほどけるように柔らかく、厚切りなら噛み応えが出ます。黒石洞にある熟成刺身の店で、人数に合わせたセットにヒラメ、サーモン、旬の魚が並びます。熟成によって、獲れたての張りより柔らかな旨みが前に出ます。冷たく甘酸っぱく辛いムルフェ、熟成刺身の寿司や刺身丼といったご飯ものに加え、アワビの醤油漬け、サーモンのかま煮、大エビの天ぷら、タコわさびなどのつまみが並びます。セリと梨の和え物が口直しになり、締めは辛いメウンタンか澄んだチリタンです。