구미칠곡축협한우프라자 구미칠곡축협한우프라자

亀尾漆谷畜協韓牛プラザは、慶尚北道亀尾市鳳谷路20の畜産農協建物で、韓牛の部位と食事料理を選ぶ精肉食堂型の施設です。韓牛ロースとカルビ肉が家族用メニューに入り、花カルビ、ヒレ、ミスジなど脂と肉の繊維が異なる部位も扱います。ロースは赤身と脂を比べやすく、カルビ肉は繊維の間の脂と弾力、花カルビは細かな霜降り、ヒレは柔らかく淡白な身が中心です。ミスジには中央の筋があり、同じ韓牛でも噛み方が変わります。セルフ館では下の精肉コーナーで色、霜降り、部位、重さを見て肉を選び、上の階で席の基本料理と一緒に焼きます。人数と食事量に合わせて複数の重さを組み合わせられます。別の名品館は、精肉ケースから直接選ぶ流れより、テーブルに出るセットと食事料理を中心に使う空間です。一つは精肉購入後の焼肉、もう一つは一般の食堂に近い配膳という違いがあります。プルコギと韓牛スープもあり、炭火焼き以外に味付け肉と温かい汁を選べます。ユッケビビンバと韓牛クッパのように、ご飯と肉を一つの器で食べる料理もあります。複数の焼肉部位では脂、肉の繊維、柔らかさを比べ、スープや丼では一つの完成した料理として食べます。子どもの遊び空間と結び付いた広い食堂でもあり、家族が部位を分ける食事に使われます。