고등어명품이되다

고등어명품이되다 평택본점은 경기 평택시 만세로에서 화덕 생선구이, 생선조림과 한식 정식을 내는 식당입니다. 중심 메뉴인 고등어구이는 화덕의 높은 열로 껍질을 바삭하게 굽고 안쪽 살은 촉촉하고 부드럽게 남기는 방식입니다. 표면의 기름이 빠져 고등어의 지방감은 유지하면서도 무겁지 않게 먹었다는 반응이 있고, 생선구이에서 강한 비린 향을 느끼지 않았다는 경험도 반복됩니다. 삼치구이는 담백한 살, 임연수구이는 부드럽고 기름진 살, 박대구이는 얇은 생선의 구운 질감으로 고등어와 구분됩니다. 갈치구이는 도톰한 살이 부드럽게 떨어져 밥과 함께 먹기 좋았던 사례가 있습니다. 구이 외에는 갈치조림과 고등어조림이 있어, 화덕의 마른 열보다 양념 국물에 생선을 익힌 형태를 고를 수 있습니다. 명품정식에는 생선구이뿐 아니라 불고기, 미역국, 여러 밑반찬이 한 상에 놓인 식사가 있습니다. 생선 한 종류의 차이를 뚜렷하게 보고 싶으면 단품 구이, 육류와 국, 반찬까지 넓게 나누려면 정식이라는 구분이 생깁니다. 활고등어회와 민어회를 먹은 식사도 있어 익힌 생선과 회를 같은 식당에서 경험한 사례가 있습니다. 밑반찬은 간이 세지 않고 단정하게 담기며, 셀프바에서 필요한 반찬을 더 가져온 손님이 있습니다. 넓은 실내는 홀과 별도 방으로 나뉘고, 가족 식사와 여러 명의 모임이 모두 보입니다. 별도 방은 홀보다 일행끼리 대화하기 쉬운 구조로 사용됩니다. 이곳에서는 생선의 종류만큼 조리법의 선택이 중요합니다. 고등어와 삼치의 화덕구이는 껍질과 살의 대비를 보여 주고, 조림은 양념과 밥을 중심으로 하며, 정식은 불고기와 미역국을 더해 생선 이외의 한식까지 식사의 범위를 넓힙니다.