プレ・ドゥ・モワ 프레드므아

サンドイッチに使うパンまでユン・ファヨン製パン師が自ら焼くため、甘い菓子パンよりカンパーニュやバゲットのような食事パンが棚の中心を占めます。カンパーニュは皮が濃く香ばしく、中はしっとりと素朴な味わいです。ルーベンサンドは肉と発酵野菜、ソースで塩気と酸味を同時に出し、トマトソース添えのフライドポテトを足すとブランチの一皿になります。ジャンボンブールはハムとバターだけの構成で、パンの皮の食感が前に出ます。フムスとキャロットラペのサンドは肉を控え、豆のコクとにんじんの歯ごたえで食べさせます。コーヒーには、層ごとに栗の甘みが入ったバブカや、カラメル化した硬い外側ともっちりした中心のカヌレを合わせます。