옥수칼국수 옥수칼국수

オクスカルグクスは、大田広域市西区辺洞中路49、地番では辺洞73-34にある、手打ちカルグクスとコチュジャン炭火焼きを一緒に扱う食堂です。現在はオクス炭火焼きという店名でも案内されますが、地域ではオクスカルグクスの名前でも呼ばれています。1991年から炭火焼きを扱ってきたことが確認され、麺一杯の短い食事にも、肉を加えて複数人で分ける食事にも対応します。手打ち麺は弾力ともちもちした歯触りが中心です。スープは濃さがありながら過度に重くなく、淡泊ですっきりした方向として紹介されています。辛味のある浅漬けキムチを間に食べると、熱い汁と麺との対比が明確になります。コチュジャン炭火焼きは、辛い発酵唐辛子味噌のたれを付けた肉に炭の香りを加え、穏やかなカルグクスの汁へ甘辛さと燻香を足す料理です。二つを一緒に注文すると、汁と濃いたれの役割が分かれ、一つの味だけが続きません。マンドゥもあり、少人数なら炭火焼きの代わりに加えられます。1階と2階に席があり、2階はテーブル間隔が広く、団体にも使える空間として案内されています。階ごとの営業条件が異なる例があるため、遅い時間や団体利用では使用できる階を確認してください。店前の駐車台数は非常に限られ、路上は指定区域の確認が必要です。車の場合は合法的な駐車場所を店に尋ね、現在の店名、階の利用、料理の提供状況も確認してください。