아지양 이태원 아지양 이태원

アジヤン イテウォンは、ソウル特別市龍山区梨泰院路19キル14の1階にある札幌式羊肉焼きの専門店です。冷蔵状態の北海道産ラムチョップとラムロースを店内で熟成し、各テーブル中央の火鉢と鉄板でスタッフが焼きます。焼く前の皿ではラムロース、骨付きラムチョップ、野菜を分けて盛ります。ラムロースは厚みを残して切り、複数の面に焼き色を付けます。骨付きのラムチョップは脂の部分、切断面、骨の近くを順に火へ当てます。玉ネギ、キノコ、パイナップルなども肉の横で焼きます。調味料は基本の塩、トリュフ塩、クミン、ミントゼリー、自家製ソースがあり、オリーブとキムチも添えます。食事にはテンジャン味のモヤシラーメンがあります。麺とモヤシをテンジャンの汁に入れ、店のソースで味を整える料理です。ニンニク醤油で味付けしたウナギはモヤシご飯に載せます。玉ネギカレーは玉ネギをバターで長く炒め、濃い色ととろみを出します。ふりかけご飯と練り物の汁物も扱います。燻製スケトウダラは細く裂き、青唐辛子入りマヨネーズを添えます。店内は照明を落とし、濃い色の木材を使っています。長いカウンター型テーブルと通常のテーブルにそれぞれ火鉢があり、上着は個別のロッカーに分けて収納できます。飲み物は日本と中国のビール、ハイボール、日本酒、ワインを扱います。