韓国のウズベク料理 - 厳選4件

客の多くがウズベキスタン出身で、ハムバク村の中でも外国の食堂に座っているような気分になります。また食べたくなるのはククシです。冷やしキムチ麺に似た冷たい麺ですが、寒い日は温かくしてもらえます。シャシリクは牛肉か羊肉を大きく串に刺して焼き、…

羊肉のシャシリクは注文が入ってから炭火にのせるため10分から15分かかり、その間にプロフなどが先に来ます。羊肉と米を油で一緒に炊いたプロフはかなり脂が多く、添えられるニンジンの漬物が欠かせません。味付けは塩気が強めで、薄味が好みなら注文の…

ウサダン路にあり、客の多くはウズベク出身の人たちで、注文は韓国語より英語のほうが通じやすいです。手打ち麺に肉と野菜を合わせて煮込んだラグマンが中心で、外側がサクッとしたウズベク式の包み焼きソムサを添えます。店内は広く、床に座る席が別にあり…

乙支路の中央アジア通りで、大きな串に刺した羊肉を火で焼くシャシリクを軸にウズベキスタン料理を出し、羊肉の塊は大きくても臭みが少なめです。層になった生地に肉の具を包んで窯で焼いたサムサを添え、酒の販売はなく持ち込みもできません。