원조태평소국밥 둔산점

원조태평소국밥 둔산점은 대전광역시 서구 둔산로31번길 52 덕삼빌딩 1층에서 소국밥과 내장탕, 갈비탕, 생고기를 내는 소고기 국밥집입니다. 소국밥은 밥을 국물에 말아 한 그릇으로 내고, 따로국밥은 밥과 국을 분리합니다. 처음부터 밥이 들어간 소국밥은 쌀 전분이 국물에 풀려 맛이 빠르게 하나로 모이고, 따로국밥은 고기와 국물을 먼저 먹은 뒤 밥 양을 조절할 수 있습니다. 국물은 소고기의 진한 맛을 담으면서 뒷맛이 무겁게 남지 않고, 고기는 장조림처럼 결을 따라 찢은 형태라 숟가락으로 밥과 함께 뜨기 쉽습니다. 내장탕과 특내장탕은 살코기보다 소 내장의 탄력과 부드러운 지방을 중심에 둡니다. 특 메뉴는 건더기 비중을 높여 국물보다 다양한 내장 식감을 원하는 식사에 맞습니다. 소갈비탕은 뼈에 붙은 갈비와 맑은 국물로 내장탕보다 익숙한 고기 결을 보여 줍니다. 육사시미는 양념을 많이 섞지 않은 차가운 소고기 조각이고, 한우육회는 가늘게 썬 생고기에 양념을 더해 국밥의 뜨거운 온도와 대비됩니다. 매운갈비찜은 붉은 고추 양념이 갈비에 배고, 궁중갈비찜은 맵지 않은 간장 계열 양념으로 고기의 단맛을 살립니다. 소머리수육은 삶은 머릿고기의 부위별로 부드러움과 탄력을 나누는 공유 접시입니다. 혼자라면 소국밥과 따로국밥 중 밥의 위치를 먼저 고르고, 둘 이상이면 육사시미나 수육을 더해 뜨거운 국물과 차갑거나 삶은 고기를 나눌 수 있습니다. 얼굴 캐릭터가 표시된 둔산점의 실내는 한 그릇 식사와 여러 소고기 접시를 함께 놓는 상을 모두 받습니다.