ハムギョンドチャプッサルスンデ 함경도찹쌀순대

咸鏡道チャプサルスンデは、ソウル市松坡区可楽洞でスンデクッともち米入りスンデを中心に提供する食堂です。松坡大路28キルにあり、可楽市場駅と警察病院駅のどちらからも向かえます。定休日を設けず毎日24時間営業しているため、早朝や深夜にも食事先として選べます。スンデクッは釜で煮出した澄んだ軽い味わいのスープが軸です。トゥッペギには通常、調味だれが入った状態で提供されますが、スープそのものの味を確かめたい場合は注文時に調味だれを抜くよう頼めます。ご飯はスープに入れず別の器で出されるので、加える量や食べる順番を自分で調整できます。スープには臭みの少ない豚の頭肉と、やわらかなもち米入りスンデが入っています。主な料理をまとめて味わう場合は咸鏡道定食があり、スンデクッ、豚頭肉のゆで切り、もち米入りスンデを一度に食べられます。付け合わせにはソクバクチと大根の和え物があり、セルフサービス台で追加できます。店内は席数の多い広いホール型で、待ち列ができても席の入れ替わりは比較的早い構成です。店の前には車で訪れる人向けの駐車場があり、係員が車両を案内します。時間帯を選ばず温かいスープを食べたい場合や、スープ、豚肉、スンデを一食でそろえたい場合に利用しやすい店です。